La caffettiera è una delle prime invenzioni in Europa. Fu introdotto in Francia intorno al 1685 e divenne popolare in vari luoghi durante il periodo di Luigi XV. È solo una bottiglia d'acqua di vetro con una piastra di metallo riscaldante e una lampada alcolica sotto per il riscaldamento. Poiché questa caffettiera richiede molto tempo, American Benjamin Thompson ha inventato la caffettiera del filtro di Langford, che all'epoca era molto popolare.
Nel 1763, il francese Dunmartin inventò il metodo per mettere i chicchi di caffè schiacciati in una tasca di flanella, appendendolo sul bordo della pentola e versando acqua calda. Il caffè e l'acqua calda nella borsa sono stati riscaldati a lungo, producendo diverse forme di birra, che hanno notevolmente migliorato l'aroma del caffè.
Nel 1800, l'arcivescovo de Bello di Parigi inventò un riscaldatore di caffè in pentola diviso in due sezioni, che era appositamente progettata per impedire l'aroma del caffè traboccante. Si può dire che sia l'antenato della caffettiera di gocciolamento di oggi. Questa pentola è quella di posizionare il caffè macinato in un contenitore a forma di buca sulla parte superiore della caffettiera e l'acqua calda viene versata da esso. L'acqua scorre sul fondo della caffettiera attraverso questi piccoli fori nel contenitore. La sua caratteristica è che usa acqua fredda per spegnere, estraendo lentamente l'essenza della caduta del caffè per goccia a una velocità di 40 gocce al minuto. A causa della velocità estremamente lenta, dovrebbe essere selezionata la polvere di caffè molto finemente macinata per l'estrazione. Il caffè preparato in questo modo contiene caffeina molto bassa e ha un sapore particolarmente rinfrescante.
Nel 1840, l'ingegnere marino britannico Nabel inventò il riscaldatore del caffè Sifone. Questo riscaldatore è progettato in base al principio secondo cui quando l'acqua bolle, la pressione dell'aria nel contenitore contenente la polvere di caffè diminuisce, quindi l'acqua bollente viene automaticamente risucchiata nel caffè. E questo è il predecessore della royal pot belga.
